Κάποια απο αυτά δεν τα έχετε ξανακούσει ποτέ αλλά πάλι ηταν στη ζωη μας χρόνια, ισως σε μικροτερες ποσότητες. Ολα μαζί βοηθάνε να γινει η διαιτα μας πιο απολαυστικη και πιο ευκολη.
Δεν ειναι απαραίτητα στη διατροφη μας, αλλα θα βοηθουσε παρα πολυ να τα ειχατε στο ντουλάπι σας
Απο τον Οκτώβρη στη διατροφή του DUKAN και οι αυγουλάδες τις Αθήνας με ξέρουν με το μικρό μου. Καθε 10 μέρες το πολύ 12 μια καρτέλα με φρέσκα μεγάλα αυγά είναι σπίτι μου. Ομως πόσο καλό κάνουν τοσοι κρόκοι??? Η ερώτηση αυτή με βασανίζει απο τότε... και νομιζω πως βασανιζει και οσους ξεκινουν μια τετοια διατροφη.... Αυγο για να φτιαξεις ψωμι αυγο για να φας πρωινο αυγο για ενα μικρο ντουκανογλυκάκι που το θες... γιατι αν δεν το θελες δεν θα ησουν εδώ τωρα να κοιτας αυτο το αρθρο , μαζεψα λοιπον οσες περισσοτερες πληρωφορίες μπορουσα στην προσπαθεια μου να δικαιώσω την αγαπημενη αυτη τροφη , πρώτα στα μάτια μου και μετά στα δικά σας.... γιατί αν ειναι να κουρέψω κατι ακόμα απο τη διατροφή μου σε καμία περιπτωση δεν θα ηθελα αυτο να ειναι το αγαπημενο μου αυγο
Με μόλις 0.15€ έχουμε στο πιάτο μας 13 βασικες βιταμίνες και τα απαραίτητα λιπαρά για να γίνουν απορροφησιμες απο τον ανθρωπινο οργανισμο , μεγάλη ποσότητα πρωτείνης , και είναι μαζί με τη βρώμη οι μοναδικές πηγές λευκινης( βασικό αμινοξύ που βοηθάει στη συνθεση μυικής μάζας) της διατροφης μας.
ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΧΟΛΙΣΤΕΡΙΝΗ
Σίγουρα πάνε μαζί , αυτό ομως δεν ειναι απαραίτητα κατι κακο
γιατι ο οργανισμος μας οταν του δινουμε τη χολιστερινη με
την τροφη μειώνει την παραγώγη της , επίσης το αυγο
κυριως αυξανει την HDL (καλή) και οχι την LDL
χολιστερίνη στο σώμα μας . Με όριο τα 3 αυγά την ήμερα
για εναν υγιή ανθρωπο μπορούμε ανετα να τα κατατάξουμε
στις καλύτερες επιτρεπόμενες τροφές στη διατροφη μας.
Και θεωρώ οτι σε μια διατροφή με λίγα λιπαρά οι
πιθανότητες να χρειαστει να "κουρέψουμε" τα αυγά
που δικαιούμαστε την ημέρα ειναι πολύ μικρότερες
αλλά αυτό ειναι κάτι που θα μας το πεί ο γιατρός μας που σε
κάθε περιπτωση είναι αυτος που θα μας καθοδηγισει.
Τα αυγά που διαλέγουμε πρεπει να μην ειναι πουθενα ραγισμένα γιατι η σαλμονέλα περνα ευκολα το ραγισμενο τσόφλι
H ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΟΥ ΑΥΓΟΥ
Φρέσκα αυγα μπορουμε να έχουμε για περιπου 20 μέρες αν τα βάλουμε στο ψυγειο αμεσα στις ειδικές θήκες με το στρογγυλο μερος προς τα πανω
Ενας ακομα τροπος να κρατήσουμε τα αυγα φρέσκα ειναι να κλείσουμε τους πόρους τους με κατι λιπαρο... π.χ. λαδι καρυδας ή λαδι αβοκάντο στο βίντεο που ακολουθεί λέει ότι αντέχουν έτσι 9 μήνες . Δεν το έχω δοκιμάσει αλλά είναι πρόκληση
τα αυγά μπορούν να μείνουν φρέσκα και στην κατάψυξη. Πάντα τα βγάζουμε από το τσόφλι και τα καταψύχουμε είτε ολόκληρα σε παγώθηκες η μπώλ ,είτε αφού τα χτυπήσουμε με τον αυγοδάρτη η ξεχωριστά τους κρόκους και τα ασπράδια που θεωρώ ότι είναι το πιο λειτουργικο
ΠΟΣΟ ΦΡΕΣΚΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΑΥΓΑ ΠΟΥ ΕΧΩ????
στον πίνακα που ακολουθεί θα δούμε πως μπορούμε να ελέγξουμε την φρεσκότητα των αυγών που μόλις αγοράσαμε ή εχουμε στο ψυγείο μας
Και μην ξεχνατε δεν πεταμε τιποτα, τα τσοφλια των αυγών μπορούν ανετα να γίνουν ενα φυσικό λιπασμα για τις γλάστρες στο μπαλκόνι μας ή για τον κηπο μας πηγες eggnutritioncenter , authoritynutrition, .wikipedia
Σε πάρα πολλές ομάδες, σελίδες.. κτλ κάτω απο λαχταριστές συνταγές... υπάρχει το σχόλιο... ,αυτό το μιξ τι είναι? που θα το βρω? Παρακάτω , και με την ελπίδα να μην έχουμε πέσει εξω, θα γράψουμε αναλυτικά όλες τις βασικές πληροφορίες για όλα τα ... μαγικά... χωρις υδατανθρακες άλευρα που υπάρχουν στην ελληνική αγορά. mix de fibre -αλευρι απο φυτικες ινες (μιξ) εταιρία NoCarb Noodle χωρα παραγωγης Ουγγαρια χώρα εισαγωγης Ρουμανια
Ειναι το πρωτο που δοκιμάσαμε Στην υφή θυμίζει αλευρι και έχει ακριβώς τις ίδιες χρήσεις. συστατικά:
κυτταρίνη
ψυλλιο
αλεύρι κοτζακ
αγαρ αγαρ
πηκτίνη
κομμι χαρουπιάς
Manna Croup- σιμιγδάλι χωρις υδατανθρακες (μιξ2)
εταιρία NoCarb Noodle
χωρα παραγωγης Ουγγαρια
χώρα εισαγωγης Ρουμανια
το δευτερο μιξ ειναι στην υφή περισσοτερο σαν λεπτο σιμιγδαλι, κανει τα μειγματα πιο αφράτα και μπορει να δέσει πολυ αποτελεσματικα κρέμες
συστατικά:
κυτταρίνη
κόμμι ξανθάνης
αλεύρι κότζακ
panir- μείγμα για πανάρισμα χωρις υδατανθρακες
εταιρία NoCarb Noodle
χωρα παραγωγης Ουγγαρια
χώρα εισαγωγης Ρουμανια
Ειναι σαν το χονδρό σιμιγδάλι , και στην πραγματικότητα ειναι σκέτη κυτταρινη με προσθήκη κουρκουμίνης για να δώσει χρώμα στο τελικό αποτέλεσμα. Κυρια χρηση του ειναι το πανάρισμα αλλα με λίγη φαντασία μπορεί να μπεί σε πολλές ακομα συνταγές
Fiber mix flour without carbohydrates for bread roll
μειγμα για ψωμακια (χωρις αυγο) για χρήση σε φουρνο μικροκυμματων
εταιρία NoCarb Noodle
χωρα παραγωγης Ουγγαρια
χώρα εισαγωγης Ρουμανια
με τη συνταγή που δίνει στο πακέτο φτιαχνεις ψωμάκι γρηγορα στα μυκροκυμματα χωρις την προσθήκη αυγου. δυστυχως αναφερει οτι δεν κάνει να γινει σε κανονικό φουρνο
συστατικά:
κυτταρίνη
ψύλλιο
πεπτίδιο κολλαγόνου
ίνες μήλου
κόμμι ξανθάνης
Ωραία όλα αυτά στα πακέτα τους , κανουν τη δίαιτα πολύ πιο ευκολη αλλά τι είναι όλα αυτα τα αγνωστα συστατικά? κάνει να τα φάμε? πόσο ασφαλή είναι?
Μια παράθεση όλων των στοιχείων που μπορέσαμε να βρούμε για κάθε μια πρώτη ύλη ξεχώριστά ισως βοηθήσει
ΚΥΤΤΑΡΙΝΗ
ή κελουλοζη ή Ε460 και πολλά άκομα ονόματα ειναι μια φυσικη διαιτιτικη ινα που παράγεται απο το ξύλο.Πολυζακχαρίτης και το κυριο συστατικο όλων των φυτών. Το ανθρωπινο σώμα δεν τον αποροφά και ετσι τον αποβάλουμε. Εχει πάρα πολλες χρήσεις ειναι πηκτικό και πληρωτικό υλικο, αλλά και γαλακτοματοποιητής. Δεν υπαρχει περιορισμος στην κατανάλωση του , αν και σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει εντερικά προβλήματα Στην ελληνική αγορά μπορέσαμε να το βρούμε και στις 2 μορφες του (σε σκόνη και κρυστάλλους) αλλά στη μεθυλιωμένη μορφη του (Ε461) δλδ με απλά λόγια εχει ελαφρός τροποποιηθεί η χημική της σύσταση αλλά παραμένει ουσιατικά αδιάλυτη.
ΨΥΛΛΙΟ
Είναι ο φλοιός απο το σπόρο του φυτού plantago, και ειναι μια φυσική διαιτιτική ίνα που εκτός του οτι μπορεί να πικνώσει τα μείγματα βοηθάει και στη σωστή λειτουργία του εντέρου αλλά και στη μείωση της χολιστερίνης. ειναι ημιδιαλυτή φυτική ίνα με μηδενικό γλυκαιμικό φορτίο.
KONJAC ή ΓΛΥΚΟΜΑΝΝΑΝΗ
ειναι ακόμα μια φυσκή διαιτική ίνα Ιαπωνικής προέλευσης και η πρώτη ύλη για τα ζυμαρικά shirataki .Eνα αλευρο που προκυπτει απο τη ρίζα konnyaku (yam cake) ειναι πληρωτικο και πηκτικο υλικο 100% αγευστο και με σχεδον μηδενικες θερμίδες. Βοηθαει στην σωστη λειτουργια του εντερου και έχει παρα πολλες χρήσεις στην παραδοσιακή κινέζικη ιατρική. Ισως το μόνο αρνητικό του να ειναι οτι η μεγαλη αποροφητικότητα του που καποιες φορές έχει προκαλέσει πνηγμό, και αυτο μόνο σε μορφή κάψουλας.
ΑΓΑΡ-ΑΓΑΡ
Πολυσακχαρίτης και αυτό , ειναι η ζελατίνη που πέρνουμε από καποια ειδη φυκιών. Δίνει μεγαλίτερη σταθερότητα απο τη ζωική ζελατίνη και ειναι πλούσια σε ιώδιο. Υπάρχει σε σκόνη και σε ράβδους στην αγορά, και αντίθετα με τη ζωική ζελατίνη που δεν αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να βράσει κανονικά με το μείγμα που θέλουμε να σταθεροποιήσουμε.
ΠΗΚΤΙΝΗ
Πολυσακχαρίτης και η ουσία που συγκρατεί τα κύτταρα τον φυτών. Την πέρνουμε απο τα φρούτα και η κύρια χρήση της ειναι σαν ενυσχητικό πήκνωσης σε μαρμελάδες
ΚΟΜΜΙ ΧΑΡΟΥΠΙΟΥ
Ειναι μια ρητίνη που παράγεται απο τις χαρουπιές. Οπως όλες οι γόμες ετσι και αυτή εχει την ιδιότητα να πήζει πολυ μεγάλες ποσότητες υγρού.
ΚΟΜΜΙ ΞΑΝΘΑΝΗΣ
Αυτη η γόμα ειναι προιόν ζυμωσης της γλυκοζης του καλαμποκιού με καποια φιλικά για τον άνθρωπο βακτήρια τα xanthomonas campestris απο τα οποια πήρε και το όνομα της. Σταθεροποιητής πηκνωτικο συστατικο και γαλακτοματοποιητής που δρα το ιδιο καλά σε ζεστά ή παγωμένα υγρά όξινα ή αλκααλικά ένας ακόμα πολυζακχαρίτης (νέας γενιάς)
Για περισσότερες πληροφορίες για το που θα τα βρείτε αλλά και πολλές συνταγές ελάτε στο στέκι μας στο facebook
